Сырники без яиц

Четверг, 23 октября 2014 года в 16:50

без яйца сырники
Сырники без яиц получаются очень вкусными, пышными, нежными. Они не расползаются на сковороде при жарке, если соблюдать соотношение муки и творога. То есть, от качества творога зависит количество добавляемой муки. В очень сухой обезжиренный творог муки понадобится совсем немного, в то время как в более мягкий, влажный творог муки нужно класть столько, чтобы тесто можно было скатать в шарики.
Итак, берём 400 — 450 г нежирного домашнего творога и растираем толкушкой для пюре с пакетиком ванильного сахара, щепоткой соли и одной — двумя столовыми ложками сахара (по вкусу).
Добавляем сюда муку (в зависимости от качества творога от одной — двух столовых ложек до 3/4 стакана) и перемешиваем до однородности.
У нас должно получиться тесто, почти не липнущее к рукам.
Отбираем от основного теста небольшие кусочки и формуем из них шарики (ладошками).
Выкладываем шарики в глубокую тарелку или мисочку с мукой и слегка приминаем в лепёшечку, хорошо обваливаем её в муке.
В сковороде греем немного растительного масла (лучше добавить при недостаточности) и обжариваем на нём с двух сторон наши сырники.
Жарим сначала на среднем огне, а затем на слабом, до румяного. Затем переворачиваем и таким же способом обжариваем вторую сторону.
Готовые сырники перекладываем на тарелку.
Подавать можно со сметаной, вареньем (кстати, вкусно и то и другое сразу), и с домашней сгущёнкой, и просто так!

Ваш отзыв будет очень полезен для нас