Суп из красной фасоли

Вторник, 3 марта 2015 года в 10:08

суп из красной фасоли
Промываем 200 г красной фасоли, помещаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой (1,5 — 1,7 литра).
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим до мягкости.
Очищаем 2 — 3 моркови (в зависимости от размера) и натираем на крупную тёрку.
Моем и очищаем 2 — 3 картофелины, нарезаем мелкими кубиками.
Моем одну — две помидоры и нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем полукольцами очищенный сладкий перец.
Очищаем одну луковицу и мелко шинкуем.
Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем на нём лук до золотистого цвета.
Добавляем к луку морковь и тушим на умеренном огне 3 — 4 минуты, периодически помешивая.
Добавляем к фасоли картошку, лук с морковью и лавровый листик. Варим 8 — 10 минут.
Затем добавляем сладкий перец и помидоры, свежую зелень, по вкусу соль и перец. Вкусовые качества супа улучшатся, если добавить кусочек корня петрушки и сельдерея.
Варим до готовности всех овощей, а затем выключаем огонь и на стаиваем суп под крышкой 15 минут.
Подаём на стол горячим.

Ваш отзыв будет очень полезен для нас