Солёные помидоры «на Ура!»

Среда, 24 сентября 2014 года в 10:36

По этому рецепту можно без особых хлопот приготовить вкуснейшие помидоры, заквашенные с чесноком и сельдереем. Они станут прекрасным разнообразием на Вашем витаминном столе!
Хорошо моем 2 кг спелых помидор (можно и больше, они с удовольствием будут съедены, только придётся увеличить количество рассола).
Промытые помидоры в нескольких местах прокалываем зубочисткой, чтобы они равномерно и быстрее заквашивались, а затем делаем глубокий надрез ( то есть разрезаем помидор на две половины, но не до конца, чтобы они сохранили свою форму).
Очищаем две- три крупные головки чеснока и мелко нарезаем (я тёрла на среднюю тёрку).
Моем и измельчаем половину большого пучка сельдерея. Стебли не выкидываем, так как они нам пригодятся при засолке.
Смешиваем чеснок и сельдерей. Полученной массой добросовестно наполняем надрезы.
Плотно укладываем помидоры в пластмассовое ведро (я предварительно застелила его целлофановым пакетом) и кладём сверху стебли сельдерея, которые у нас остались, один чили, несколько лавровых листов и заливаем тёплым рассолом.
Рассол готовится из расчёта столовая ложка соли, столовая ложка сахара и полстакана растительного масла на один литр тёплой кипячённой воды.
Оставляем помидоры кваситься в тёплом помещении (я квасила на кухне) на 3 — 5 дней, а затем перекладываем в чистую посуду и храним в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой или крышкой.

Ваш отзыв будет очень полезен для нас