Рыбные биточки

Четверг, 11 сентября 2014 года в 15:57

жареная тюлька
Биточки из свежей тюльки очень вкусны, питательны и неприхотливы в приготовлении. Готовить их можно разными способами, добавляя к кляру различные добавки — сметану, майонез, измельчённый репчатый лук. А попробуйте оторваться от этих стереотипов и замените их обычной газированной минеральной водой. Биточки выйдут ещё более вкусными и аппетитными!
Хорошо моем и очищаем от голов и внутренностей 1 кг свежей тюльки. Хребты можно не удалять, поскольку они очень нежные и в готовом виде изделия практически не чувствуются.
К очищенной рыбе добавляем немного соли, примерно половину чайной ложки и молотый чёрный перец — по вкусу.
Перемешиваем рыбу с солью и перцем, оставляем на пару минут, пока будем готовить кляр.
Взбиваем (в отдельной посуде) 2 яйца и добавляем 2 — 2,5 столовые ложки муки. Перемешиваем и разводим двумя — тремя столовыми ложками минеральной воды. У Вас должна получиться однородная масса без комков, идентичная тесту на блинчики.
Смешиваем рыбу с кляром.
Жарим биточки в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Набирать удобнее столовой ложкой и ею же придавать биточкам красивую форму на сковороде. Жарим на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки, а затем перекладываем на блюдо.
Биточки очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир к ним идеально подходит свежий огурец!

Ваш отзыв будет очень полезен для нас