Праздничный торт с зефиром

Понедельник, 16 декабря 2013 года в 13:33

торт на сметане

В преддверии праздничных дней мы спешим составить соответствующее меню, чтобы разнообразить стол и хорошими закусками и десертами. А какой же праздничный стол без торта и сладостей? Это как приятное завершение вечера, его изюминка и козырная карта. Итак, готовим торт с зефиром — лакомством, знакомым и любимым всем с детства.

Как всегда, вначале готовим тесто. Для этого отделим желтки от белков двух яиц. Желтки перетрём со стаканом сахара, добавляя его постепенно, небольшими порциями, чтобы он равномерно растворился. Добавим сюда 250 г сметаны и 200 г размягчённого маргарина, перемешаем до однородности. Отдельно просеем 3 стакана муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя или пищевой соды и двумя столовыми ложками какао. Смешаем обе массы и замесим мягкое тесто, которое разделим на 4 части. Вообще, торты с какао самые новогодние, праздничные, так как обладают своеобразным шоколадным вкусом, не приторные.

Нагреем духовку до 180 градусов и при такой температуре испечём по отдельности 4 коржа, дадим им хорошо остынуть. А тем временем приступим к приготовлению крема. Крем в торте играет основную роль, поэтому готовить его нужно старательно, не жалея качественных продуктов. В частности это относится к молоку и к сливочному маслу. Следите чтобы они были свежими и домашними. Для крема смешаем стакан сахара с одной столовой ложкой картофельного крахмала и разведём двумя стаканами жирного домашнего молока. Поставим массу на огонь и доведём до кипения — появление первых пузырьков подскажет о готовности крема. Снимем крем с огня и дадим ему охладиться. Охлаждённый крем взобьём миксером до получения пышной массы, вводя в процессе взбивания по частям 300 грамм сливочного масла комнатной температуры и столовую ложку лимонного сока. Крем нужно будет распределить так, чтобы смазать три коржа и оформить бока торта.

Теперь нарежем тонкими кружочками 150 — 200 грамм зефира, можно чередовать ванильный с фруктовым (белый с розовым), и приступим к сборке торта. Выкладываем на блюдо один корж и смазываем его кремом, распределяем кусочки зефира. Снова кладём корж и повторяем операцию. Третий корж также смазываем кремом, кладём зефир, а на него — четвёртый, последний корж. Его будем смазывать помадкой, приготовленной из четырёх столовых ложек сахара, двух столовых ложек какао и двух столовых ложек сметаны, 50 грамм сливочного масла. Эту массу прогреем на слабом огне, доведя до кипения, а затем немного остудим и польём ею верх торта. Бока торта украсим оставшимся кремом, которым смазывали коржи. В завершении оформления торта можно верх украсить кусочками зефира или испечённым безе — как кому нравится, а бока можно присыпать тёртыми орехами или кокосовой стружкой. Дадим торту хорошо пропитаться перед подачей на стол и приступим к угощению!

комментария 2

  1. Светлана

    17 декабря, 2013 в 05:00

    Торт восхитительный!

  2. Parina

    17 ноября, 2014 в 18:11

    Мне тоже понравился. И готовить не очень сложно.

Ваш отзыв будет очень полезен для нас