Постный хлеб

Четверг, 15 января 2015 года в 10:31

хлебчик
В миску насыпаем пакетик сухих дрожжей и заливаем их 1/2 стакана тёплой воды.
Перемешиваем, чтобы дрожжи растворились, и добавляем 2,5 — 3 столовые ложки сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как густая сметана.
Накрываем тесто (это опара) кухонным полотенцем и оставляем на 15 — 20 минут в тёплом месте для подъёма.
Следите, чтобы в помещение, в котором готовится тесто, было тепло и отсутствовали сквозняки.
К поднявшейся опаре добавляем ещё полстакана тёплой воды, перемешиваем.
Сразу добавляем 400 г муки и снова перемешиваем до однородного состояния.
Оставляем тесто подходить, накрыв полотенцем, на 45 — 50 минут.
Убираем полотенце и вводим в тесто 5 столовых ложек растительного масла, 1/2 чайной ложки соли и 300 г муки.
По желанию, в тесто можно добавить сырые очищенные семечки, нарезанный лук или розмарин.
Вымешанное тесто вновь накрываем полотенцем и оставляем на расстойку ещё примерно на полчаса.
Подошедшее тесто обминаем и и перекладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
Верх теста также смазываем растительным маслом, после чего помещаем в нагретую духовку.
Выпекаем хлеб при умеренной температуре до образования румяной корочки.
Готовый хлеб достаём из духовки и накрываем влажным полотенцем.
Даём немного остыть, а затем нарезаем и подаём на стол.

Ваш отзыв будет очень полезен для нас