Ватрушки с творогом
Понедельник, 27 мая 2013 года в 11:19
В пышную массу взбейте 40 г размягчённого маргарина.
В отдельную посуду налейте 130 г воды и растворите в ней щепотку соли, 50 г сахара и половину чайной ложечки лимонной кислоты. Добавьте сюда одно взбитое яйцо и перемешайте.
Тонкой струйкой введите полученную смесь к маргарину, постоянно перемешивая массу до однородности.
Просейте 350 г муки и половину чайной ложки соды.
Замесите тесто, делая это быстро, иначе оно не поднимется при выпечке и будет жёстким.
На рабочую доску или стол насыпьте немного муки, чтобы раскатать тесто. Ширина полученного пласта должна быть 1/2 см.
Круглой выемкой или блюдцем вырежьте из теста круги диаметром 10 см. Края теста защипайте, образовав бортик.
Противень смажьте маргарином или маслом и выложите полученные заготовки.
Середину заготовок заполните творожной массой и смажьте яйцом.
Для получения творожной начинки перетрите 200 г творога и смешайте с 50 г сахара. Добавьте ваниль, одно яйцо и столовую ложку муки.
Ватрушки выпекаются до румяного в течение 15 — 20 минут при температуре 230 — 240 градусов.