Ватрушки с творогом

Понедельник, 27 мая 2013 года в 11:19

ватрушки творог

В пышную массу взбейте 40 г размягчённого маргарина.
В отдельную посуду налейте 130 г воды и растворите в ней щепотку соли, 50 г сахара и половину чайной ложечки лимонной кислоты. Добавьте сюда одно взбитое яйцо и перемешайте.
Тонкой струйкой введите полученную смесь к маргарину, постоянно перемешивая массу до однородности.
Просейте 350 г муки и половину чайной ложки соды.
Замесите тесто, делая это быстро, иначе оно не поднимется при выпечке и будет жёстким.
На рабочую доску или стол насыпьте немного муки, чтобы раскатать тесто. Ширина полученного пласта должна быть 1/2 см.
Круглой выемкой или блюдцем вырежьте из теста круги диаметром 10 см. Края теста защипайте, образовав бортик.
Противень смажьте маргарином или маслом и выложите полученные заготовки.
Середину заготовок заполните творожной массой и смажьте яйцом.
Для получения творожной начинки перетрите 200 г творога и смешайте с 50 г сахара. Добавьте ваниль, одно яйцо и столовую ложку муки.
Ватрушки выпекаются до румяного в течение 15 — 20 минут при температуре 230 — 240 градусов.

Вкусная еда, не вредящая фигуре!

Понедельник, 20 мая 2013 года в 6:55

на дом суши

Для тех, кто предпочитает японскую кухню, суши стали настоящим лакомством. Преимущества этого блюда для следящих за своей фигурой состоит в низкой калорийности, поскольку в нём основным ингредиентом является рис, приготовленный особым способом, не допускающим его переваривания. В качестве начинки могут служить различные сорта рыбы и морепродуктов, а также икра, придающая еде особую пикантность. А отдельно поданный соус с горчицей и имбирём, делает суши просто восхитительными и возбуждающими аппетит!

Продолжить чтение »

Творожник без выпечки

Понедельник, 22 апреля 2013 года в 6:43

пасха из творога

Пропустите через мясорубку килограмм свежего творога.
Залейте кипятком 1/2 стакана изюма, накройте крышкой и оставьте на некоторое время для набухания.
Желатин замочите в трёх столовых ложках холодной кипячёной воды, а затем растворите, добавив две столовые ложки кипятка.
Взбейте миксером 200 г размягчённого сливочного масла.
Отделите желтки от белков пяти яиц.
По одному введите желтки в масло, не переставая взбивать.
К полученной массе добавьте 1,5 стакана сахара и творог.
Перемешайте всё и добавьте к растворённый желатин, изюм, 3/4 стакана очищенного и измельчённого миндаля и 150 г цукатов или измельчённого цветного мармелада.
Форму (можно силиконовую) обсыпьте сахарной пудрой и выложите в неё творожную массу и отправьте в холодильник для застывания.
Оформить творожник можно по своему усмотрению мармеладом, цукатами или растопленным шоколадом.
При украшении шоколадом, растопите его на паровой бане, остудите и смешайте с тремя столовыми ложками сметаны. Эту массу переложите в отсадочный мешок и нанесите узор. Уберите творожник вновь в холодильник, чтобы шоколадная масса застыла.

Маффины с яйцом, ветчиной и сыром

Среда, 10 апреля 2013 года в 5:16

maffin-s-vetchinoy-i-yaytsom

Отварить вкрутую 2 яйца, а затем остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Такими же кубиками нарезать 100 г ветчины.
Размять вилкой 60 г феты.
Пропустить через чесночницу два зубчика чеснока.
Взбить 3 яйца со щепоткой соли и перца.
Добавить к ним 150 г молока, две столовые ложки майонеза и 100 г размягчённого сливочного масла.
Соединить смесь с ветчиной, сыром, варёными яйцами и чесноком.
Добавить 250 — 300 г муки и соду, гашёную уксусом.
Перемешать тесто до однородности и выложить в смазанные маслом формы, наполняя их на 3/4.
Выпекать маффины примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовые маффины осторожно вытряхнуть из форм и подать на стол.

Маффины с грибами и кабачками

Воскресенье, 7 апреля 2013 года в 15:08

кексы с кабачками

Промойте и отварите 200 г любых грибов, а затем мелко нарежьте.
Очистите 300 г кабачка и натрите на мелкой тёрке.
Натрите на мелкую тёрку один плавленный сырок.
Взбейте 2 яйца с чайной ложкой соли и двумя столовыми ложками сахара.
К этой массе добавьте сыр, грибы, кабачок, 370 — 400 г муки и 4 столовые ложки растительного масла.
Перемешайте тесто до однородности и выложите в формочки, смазанные маслом, наполняя их на 3/4 объёма..
Выпекайте кексы при температуре 200 градусов в течение получаса, не открывая духовку, чтобы тесто не осело.
Готовые кексы можно подавать как самостоятельное блюдо горячими со сметаной, так и холодными к первым блюдам.

Бисквит с клубникой

Вторник, 2 апреля 2013 года в 12:20

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Взбить 5 яиц с 1,5 ст сахара..
Постепенно ввести 1,5 ст просеянной муки, 2 ч.л. разрыхлителя или соды, 2 ч.л. ванильного сахара.
Полученную массу хорошо взбить.
Форму смазать маслом и поместить в неё тесто.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов около получаса.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа..
Для заварного крема разотрите 2 желтка с 1/2 стакана сахара и одной чайной ложкой ванильного сахара, добавьте столовую ложку муки и разотрите. В отдельной посуде вскипятите стакан молока и заварите его желтковой смесью. Доведите массу до появления пузырьков и снимите с огня. В горячий крем введите столовую ложку сливочного масла и разотрите. Готовый крем остудите.
Отдельно взбейте 700 г сливок 33 — 35% жирности, постепенно вводя 130 — 150 г сахарной пудры, до состояния устойчивых пиков.
Промойте и обсушите 200 г клубники, половину нарежьте тонкими пластинами, а вторую используйте для украшения верха торта.
На первый корж выложите измельчённую клубнику и покройте её 1/2 частью взбитых сливок.
Выложите второй корж и смажьте его заварным кремом.
Выложите третий корж.
Покройте верх и бока торта взбитыми сливками и разровняйте лопаткой. Остаток крема нанесите в виде рисунка, выложите ягоды и слегка присыпьте их сахарной пудрой.
Готовому торту дайте пропитаться перед подачей на стол.

Блинчики тонкие

Суббота, 30 марта 2013 года в 16:28

blinchiki-tonkie

Со щепоткой соли взбить венчиком или миксером 3 яйца.
Продолжая взбивать, добавить пол-столовой ложки сахара, а затем пол-стакана молока и 250 г муки.
Полученную массу размешать, чтобы не было комков, а после развести двумя стаканами молока, добавляя его в несколько приёмов.
Готовое тесто ещё раз хорошо перемешать и немного взбить.
Сковороду, на которой будете жарить блинчики, хорошо разогрейте и смажьте топлёным маслом.
Налейте на сковороду немного теста и повертите её, чтобы оно разлилось равномерно по дну. Старайтесь, чтобы тесто было легло тонким слоем.
Обжарьте на умеренном огне блинчик с одной стороны до румяного цвета и осторожно переверните на другую сторону, которую также обжарьте.
Выложите готовый блинчик на плоскую тарелку.
Аналогично приготовьте блинчики из остального теста, а начинку подберите сами по своему усмотрению. Она может быть творожной, мясной, грибной, фруктовой. Блинчики можно подать с мёдом или вареньем, джемом, присыпать сахарной пудрой.