Оладьи с лососем
Вторник, 21 января 2014 года в 17:16
Готовить бутерброды можно не только из хлеба, но и самим, приготовив блинчики на кислом молоке или кефире. Такая подача выглядит не менее эффектно и празднично, и не останется незамеченной и не одобренной присутствующими за столом. Тем более, что лосось и красная икра — лакомство, любимое всеми.
Вначале готовим тесто для блинчиков-оладушек. Для этого в миске взбиваем яйцо, добавляем 200 г кислого молока, щепотку соли и снова взбиваем. Смешиваем полстакана муки и половиной чайной ложки соды и в два приёма вводим в яично-молочную смесь. Перемешиваем, чтобы не было комочков, до однородного состояния. Тесто получается как густая сметана. Ставим его на водяную баню: в кастрюлю большего чем миска объёма наливаем горячей воды примерно на половину объёма и помещаем миску с тестом. Следим, чтобы вода из кастрюли не выливалась и не попадала в тесто. Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем на полчаса. Затем на сковороде с небольшим количеством растительного масла выпекаем небольшие оладушки, набирая их десертной ложкой. Обжариваем до румяного с двух сторон и перекладываем на блюдо.
На остывшие оладушки выложить по чайной ложке творожного сыра, взбитого с лимонным соком (пропорция 100 грамм сыра на одну чайную ложку сока). Тонкими полосками нарезаем 50 — 70 грамм лосося и выкладываем по кусочку на каждую заготовку. Оформляем нашу закуску красной икрой и веточками укропа, кладём на блюдо дольку лимона и подаём на стол.