Капуста, тушёная с фасолью и грибами

Четверг, 14 апреля 2016 года в 10:16

капуста и фасолька
Промываем стакан фасоли, заливаем водой и оставляем на ночь для набухания.
Отвариваем фасоль, подсолив по вкусу воду.
Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даём остыть.
Моем 200 — 300 г грибов, помещаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отвариваем до готовности.
Готовые грибы вынимаем из отвара, остужаем и нарезаем кубиками или пластинами — по желанию.
Шинкуем 1,2 — 1,5 кг капусты и перекладываем в казанок или сотейник.
Смешиваем в отдельной посуде 1,5 — 2 ст.л томатной пасты, 1/2 ст.л соли и 2 ч.л горчичного порошка. Добавляем 500 мл воды и перемешиваем до однородного состояния.
Заливаем капусту полученной смесью и тушим на медленном огне минут 20.
Тем временем очищаем одну луковицу и две моркови. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупную тёрку или нарезаем тонкой соломкой.
Обжариваем лук с морковью в отдельной посуде, добавив небольшое количество растительного масла.
Перекладываем пассерованный лук и морковь к капусте. Туда же отправляем фасоль и грибы, 1- 2 лавровых листа и пару зубчиков чеснока. Чеснок предварительно измельчать не надо — он должен отдать блюду только аромат.
Потушить всё вместе минут 10, периодически помешивая, добавив по вкусу соль, перец или другие специи. Можно добавить листики базилика, измельчённую зелень.
Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к каше.

Один отзыв

  1. Chupacabra

    24 июня, 2016 в 00:51

    Такая солянка — отличное не только зимнее, но и летнее блюдо, потому что ее можно подавать и холодной. Я своим мясоедам готовлю чаще все-таки с мясом, а себе делаю и такой облегченный вариант, добавляя сушеные грибы. Просто отлично получается. Фасоль больше нравится красная.

Ваш отзыв будет очень полезен для нас