Архив из раздела ‘Рыбные блюда’

Пряная треска

Понедельник, 22 декабря, 2014 13:28 Оставьте комментарий

Филе трески ( 700 — 800 г) промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе на порционные куски и слегка отбить. Смешать 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу) с 1/2 чайной ложкой рыбных специй. Натереть кусочки рыбы полученной смесью и оставить на полчаса мариноваться. Очистить одну — две луковицы и нашинковать тонкими кольцами или полукольцами….

Раздел: Рыба припущенная

Рыба, запечённая с апельсинами

Среда, 17 декабря, 2014 17:36 Оставьте комментарий

Рыбу чистим, удаляем плавники, потрошим и хорошо промываем. Обсушиваем рыбу бумажным полотенцем и натираем смесью соли и перца. Количество соли и перца подбираем в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Нарезаем рыбу порционными кусками (некрупную рыбу можно оставить целиком) и делаем поперечные надрезы. Моем апельсин, разрезаем на две половины и каждую нарезаем тонкими ломтиками. Вставляем ломтики…

Раздел: Рыба запеченная

Форель под соусом «Бешамель»

Среда, 17 декабря, 2014 12:17 Оставьте комментарий

Для приготовления этого блюда подойдёт не только форель, но и сёмга. Рыбу очистить и хорошо промыть, после чего обтереть насухо бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками (стейками), не разбирая на филе. Каждый стейк с двух сторон сбрызнуть соком лимона и слегка присыпать специями к рыбе. Запекать рыбу будем в фольге. Нарезать фольгу нужно такого размера,…

Раздел: Рыба запеченная

Рыбные биточки

Четверг, 11 сентября, 2014 15:57 Оставьте комментарий

Биточки из свежей тюльки очень вкусны, питательны и неприхотливы в приготовлении. Готовить их можно разными способами, добавляя к кляру различные добавки — сметану, майонез, измельчённый репчатый лук. А попробуйте оторваться от этих стереотипов и замените их обычной газированной минеральной водой. Биточки выйдут ещё более вкусными и аппетитными! Хорошо моем и очищаем от голов и внутренностей…

Раздел: Рыбные блюда

Маринованные мидии

Вторник, 1 апреля, 2014 16:56 Оставьте комментарий

Морепродукты — лакомое блюдо, по праву считающееся деликатесом. Их можно включать в состав салатов, выпечки, а также готовить как самостоятельное блюдо. Для того, чтобы приготовить маринованные мидии понадобится как минимум 500 г мидий. Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение трёх минут (речь идёт об уже очищенных мидиях). Отваренные…

Раздел: Рыбные блюда

Камбала в молочном соусе

Пятница, 31 января, 2014 15:49 Оставьте комментарий

Камбала — вкусная рыба, которая водится в Чёрном море. Рыба имеет плоскую форму, напоминающую блин. Несмотря на то, что кожа рыбы очень плотная, мясо очень нежное и вкусное. Итак, приступаем к обработке рыбы: отрезаем голову и вынимаем внутренности, затем промываем и отрезаем плавники и хвост. Из головы, плавников и хвоста можно в последствии приготовить уху,…

Раздел: Рыба припущенная

Пангасиус, запечённый с лимоном и мандаринами

Воскресенье, 26 января, 2014 19:05 Оставьте комментарий

Пангасиус хорош тем, что продаётся уже разделанным на филе и не содержит костей. Единственный минус — после размораживания и в процессе выпечки он сильно уменьшается в размерах, а потому надо покупать филе покрупнее, чтобы приготовить ужин на двоих. Филе пангасиуса весом 500 — 600 грамм размораживаем в холодной воде и нарезаем порционными кусками. Складываем их…

Раздел: Рыба запеченная