Архив из раздела ‘Первые блюда’

Суп из красной фасоли

Вторник, 3 марта, 2015 10:08 Оставьте комментарий

Промываем 200 г красной фасоли, помещаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой (1,5 — 1,7 литра). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим до мягкости. Очищаем 2 — 3 моркови (в зависимости от размера) и натираем на крупную тёрку. Моем и очищаем 2 — 3 картофелины, нарезаем мелкими кубиками. Моем одну — две…

Раздел: Первые блюда

Фокачча с маслинами

Пятница, 20 февраля, 2015 11:31 Оставьте комментарий

Высыпать в глубокую миску 2 чайные ложки сухих дрожжей и залить их двумя стаканами тёплой воды (чтоб можно было удержать палец) Перемешать всё и оставить на 10 — 15 минут для брожения. Затем добавляем к дрожжам две щепотки соли и 4,5 стакана муки. Муку нужно добавлять частями, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Готовое тесто хорошо…

Раздел: Изделия из теста, Первые блюда

Картошка с грибами

Четверг, 5 февраля, 2015 11:15 Оставьте комментарий

Прелесть этого блюда состоит в том, что к нему подойдут любые грибы: свежие, маринованные, сушёные. Это могут быть опята, лисички, шампиньоны — как кому нравится. Именно поэтому готовое блюдо может радовать новыми вкусовыми качествами. Сушёные грибы перед началом работы необходимо залить горячей водой и оставить на 30 — 40 минут, чтобы они пропарились. Затем воду…

Раздел: Вторые блюда, Первые блюда

Чечевица с изюмом и овощами

Среда, 28 января, 2015 10:58 Оставьте комментарий

Промыть 200 г чечевицы, залить водой и поставить варить на умеренном огне примерно на 30 — 35 минут (до готовности). В начале варки добавить в воду с чечевицей 1/2 чайную ложку соли. Пока чечевица варится, подготовить остальные ингридиенты: 1. залить крутым кипятком 70 г изюма без косточек, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы…

Раздел: Вторые блюда, Первые блюда

Постный хлеб

Четверг, 15 января, 2015 10:31 Оставьте комментарий

В миску насыпаем пакетик сухих дрожжей и заливаем их 1/2 стакана тёплой воды. Перемешиваем, чтобы дрожжи растворились, и добавляем 2,5 — 3 столовые ложки сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Накрываем тесто (это опара) кухонным полотенцем и оставляем на 15 — 20 минут в тёплом месте для подъёма. Следите, чтобы в…

Раздел: Изделия из теста, Первые блюда

Суп из чечевицы и пряных трав

Понедельник, 27 января, 2014 12:27 Оставьте комментарий

Очищаем одну луковицу и один-два зубчика чеснока и мелко их нарезаем. В сотейнике нагреваем немного растительного масла и обжариваем на нём лук и чеснок. Огонь на плите должен быть умеренным, а Вы не должны забывать помешивать овощи, чтобы они не подгорели и равномерно прожарились. Сюда же добавляем по чайной ложке кориандра, кумина и по половине…

Раздел: Первые блюда

Суп-пюре с белыми грибами

Четверг, 2 января, 2014 18:18 комментария 2

Хорошо промыть килограмм белых грибов, поместить их в кастрюлю, залить водой и отправить вариться вместе с 2 — 3 лавровыми листами, двумя горошинами гвоздики и щепоткой соли. Варить грибы на среднем огне в течение 20 минут, снимая образующуюся пену. Пока грибной бульон варится, очищаем одну морковку и одну крупную картофелину. Нарезаем их мелкими кубиками и…

Раздел: Первые блюда