Архив из раздела ‘Овощные блюда’

Соцветия цветной капусты в сухарях

Среда, 13 апреля, 2016 11:02 Оставьте комментарий

Хорошо промойте небольшой кочан цветной капусты и разберите на соцветия. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Посолите по вкусу. Опустите в кипящую воду соцветия капусты и варите на умеренном огне 5 — 7 минут, до мягкости. Готовую капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. В глубокую тарелку или миску насыпьте панировочные сухари и…

Раздел: Овощные блюда

Хрустящие котлетки из рыбы и овощей

Среда, 16 марта, 2016 9:47 Оставьте комментарий

Моем 500 г рыбного филе, освобождённого от кожи и костей, а затем пропускаем через мясорубку. Очищаем по одной моркови и луковице, измельчаем и обжариваем на растительном масле. Даём остыть и также пропускаем через мясорубку. Измельчаем 100 — 120 г капусты и тоже пропускаем через мясорубку. Измельчаем 1 — 2 зубчика чеснока, по 2 — 3…

Раздел: Овощные блюда

Помидоры, фаршированные зеленью

Суббота, 28 ноября, 2015 20:34 Оставьте комментарий

Нам понадобится 7 — 8 свежих помидор плотной консистенции. Большие плоды можно разрезать на половинки, удалить мякоть. У мелких помидор можно срезать верхушку и аккуратно с помощью ложечки удалить мякоть, не повреждая стенок. Подготовленные помидоры перевернуть на блюдо срезом вниз, чтобы стекла излишняя жидкость. Тем временем моем по пучку зелени и укропа, обсушиваем и измельчаем…

Раздел: Овощные блюда

Помидоры с рыбной начинкой

Среда, 17 декабря, 2014 13:15 Оставьте комментарий

Моем 3 — 4 помидора, удаляем хвостики. Срезаем верхушку помидор и чайной ложечкой вынимаем мякоть. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить стенки помидор. Слегка присолить помидоры изнутри (выделившийся сок слить). Моем 250 — 300 г освобождённое от костей рыбное филе. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки, слегка присаливаем их и обваливаем в муке. В сковороде…

Раздел: Овощные блюда

Картофельные деруны

Суббота, 13 декабря, 2014 12:44 Оставьте комментарий

Картофельные деруны или драники — самостоятельное блюдо украинской кухни, подаваемое в горячем виде со сметаной. Готовить драники вовсе не сложно и не долго, поэтому их приготовлением можно заняться непосредственно перед приёмом пищи. Тем более, что в холодном виде они теряют свои вкусовые качества. Моем и очищаем от кожуры 5 — 7 картофелин, одну луковицу и …

Раздел: Овощные блюда

Котлеты из цветной капусты

Вторник, 4 ноября, 2014 16:35 Оставьте комментарий

Моем кочан цветной капусты и помещаем в кастрюлю (целиком или разобрав на соцветия). Заливаем водой и отвариваем до готовности (примерно 10 минут после закипания). Во время варки капусты воду подсолить по своему вкусу. Готовую капусту откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Остужаем капусту и готовим из неё пюре. Очищаем одну луковицу и нарезаем мелкими…

Раздел: Овощные блюда

Салат «Витаминный»

Четверг, 23 октября, 2014 13:30 Оставьте комментарий

Тонкой соломкой шинкуем 2,5 кг капусты. Очищаем по 1/2 кг моркови и сладкого перца. Нарезаем их тонкой соломкой (морковку можно натереть на тёрку). Очищаем по 250 г репчатого лука и яблок. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а яблоки — тонкими дольками. Соединяем подготовленные овощи. Готовим заправку: смешиваем две столовые ложки соли, столовую ложку сахара, 1/2 стакана…

Раздел: Овощные блюда