Архив из раздела ‘Консервирование’

Огурцы, консервированные в соке барбариса

Среда, 30 сентября, 2015 10:41 Оставьте комментарий

Тщательно промыть содовым раствором трёхлитровую банку, ополоснуть. Примерно 2 кг маленьких огурчиков хорошо вымыть, а затем обдать кипятком. Сразу же полить огурцы холодной водой и приступить к закладке в банку. Старайтесь укладывать огурчики поплотнее друг к другу, оставляя как можно меньше зазоров между ними. Вперемешку со слоями огурцов распределите столовую ложку тмина. Промойте 300 г…

Раздел: Консервирование

Домашний кетчуп

Пятница, 10 октября, 2014 15:09 Оставьте комментарий

Хорошо моем 2 кг красных помидор, пол-килограмма болгарского перца, даём стечь воде. Разрезаем перец и помидоры на половинки; у перцев удаляем семенную часть, у помидор — хвостики. Очищаем 500 г репчатого лука, моем, даём стечь воде. Пропускаем овощи через мясорубку и перекладываем полученную массу в эмалированную кастрюлю или казанок. Ставим на слабый огонь и варим…

Раздел: Консервирование

Аджика с баклажанами

Воскресенье, 5 октября, 2014 14:38 Оставьте комментарий

Такая аджика отлично подойдёт и как гарнир к каше, и как составляющая бутерброда. Её прекрасные вкусовые качества непременно будут оценены на самом высоком уровне. Нам понадобится 1 кг баклажан, 1,5 кг спелых помидор, 1 кг сладкого салатного перца и 3 стручка горького перца (его ещё называют чили), 300 г очищенного чеснока, 100 г уксуса, стакан…

Раздел: Консервирование

Огурцы в томатном соусе

Среда, 1 октября, 2014 14:20 Оставьте комментарий

По этому рецепту консервированные огурцы получаются довольно пикантными, возбуждающими аппетит. Что касается самих огурцов, то старайтесь выбирать маленькие огурчики, так как они получаются наиболее вкусными. В состав маринада входит уже готовый острый кетчуп «чили», поэтому делайте выбор в пользу хорошо зарекомендовавшего себя производителя. Как всегда, начинаем с обработки огурцов: моем и замачиваем на несколько часов…

Раздел: Консервирование

Зелёная аджика

Воскресенье, 28 сентября, 2014 10:59 Оставьте комментарий

Эта аджика хороша для соусов, тушений, а также в качестве приправы к супу — добавляется непосредственно в тарелку и как добавка к икре из кабачков или синих (баклажанов). Хранить аджику нужно в холодильнике. Замачиваем на один час в холодной воде один килограмм сухого красного перца чили. Очищаем 350 — 400 г чеснока — нам нужно…

Раздел: Консервирование

Солёные помидоры «на Ура!»

Среда, 24 сентября, 2014 10:36 Оставьте комментарий

По этому рецепту можно без особых хлопот приготовить вкуснейшие помидоры, заквашенные с чесноком и сельдереем. Они станут прекрасным разнообразием на Вашем витаминном столе! Хорошо моем 2 кг спелых помидор (можно и больше, они с удовольствием будут съедены, только придётся увеличить количество рассола). Промытые помидоры в нескольких местах прокалываем зубочисткой, чтобы они равномерно и быстрее заквашивались,…

Раздел: Консервирование

Баклажаны «Огонёк»

Четверг, 11 сентября, 2014 15:43 Оставьте комментарий

Моем 6 кг баклажан и удаляем хвостики. Нарезаем баклажаны на 8 частей: сначала разрезаем вдоль на две половины, затем каждую ещё пополам вдоль длины, а затем каждый ломтик на две части. Помещаем баклажаны в большую ёмкость и обильно засыпаем солью, чтобы ушла горечь. Оставляем баклажаны на 2 часа, а затем тщательно промываем холодной водой. В…

Раздел: Консервирование