Архив из раздела ‘Домашний майонез и соусы’

Домашний майонез

Суббота, 10 декабря, 2011 12:07 Оставьте комментарий

Отделите желтки от белков двух свежих яиц. Добавьте к желткам десертную ложку горчицы и слегка разотрите. К желтковой смеси начните добавлять 300 г растительного масла. Начинайте его добавлять вначале по половине чайной ложечки, продолжая взбивание до однородного состояния. Постепенно количество добавляемого масла можно увеличить, главное — активное растирание смеси! Когда смесь загустеет и её трудно…

Раздел: Домашний майонез и соусы

Домашний майонез без яиц

Суббота, 10 декабря, 2011 12:06 Оставьте комментарий

В стакан для взбивания налейте 70 г молока и 70 г оливкового рафинированного масла без запаха. В течение минуты взбейте смесь блендером на самой высокой скорости. Добавьте щепотку соли, 1/2 ч. л. лимонного сока и по вкусу горчицы. Снова взбейте смесь. Густота майонеза напрямую зависит от жирности молока: чем оно жирнее, тем гуще получится майонез….

Раздел: Домашний майонез и соусы