Блинчики с творожной начинкой

Понедельник, 10 марта 2014 года в 16:14

с творогом

Блинчики с творогом — отличная идея не только к завтраку, но и в качестве десерта к праздничному столу.
В глубокую миску отбить 2 яйца и взбить их миксером в пышную массу.
К этой массе добавить столовую ложку сахара и щепотку соли, снова взбить.
Добавить 400 г муки и пакет молока (950 г). Добавлять муку и молоко следует небольшими порциями, тщательно перемешивая во избежание появления комков. Если же комочки всё-таки получились, тесто можно откинуть на дуршлаг или пропустить через сито.
Готовое тесто хорошо взбить миксером и добавить 4 — 5 столовых ложек растительного масла.
Хорошо нагреть сковороду перед выпечкой первого блина, смазать дно растительным маслом, чтобы блин не приставал.
Набирать тесто черпаком, определяя количество соответственно размеру сковороды. Желательно наливать тесто понемногу, чтобы блинчики вышли более тонкими. Наливать тесто следует одновременно с вращением сковороды — так тесто быстрее и равномернее заполнит дно.
Жарить блины нужно с двух сторон на умеренном огне.
Испечённые блинчики перекладывать стопкой на блюдо.
Когда все блинчики будут испечены, завернуть в них творожную начинку ( можно трубочкой, можно конвертиками или торбочками).
Для начинки растереть 500 г мягкого домашнего творога с двумя — тремя столовыми ложками сахара (или по вкусу), чайной ложкой ванильного сахара и сметаной. Количество сметаны определяется от степени жирности творога. Также в начинку добавьте цукаты или фрукты — по желанию.
Выложите готовые блинчики на тарелку, полейте сметаной, мёдом или вареньем.

Ваш отзыв будет очень полезен для нас