Архив декабря 2014 года

Пряная треска

Понедельник, 22 декабря, 2014 13:28 Оставьте комментарий

Филе трески ( 700 — 800 г) промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе на порционные куски и слегка отбить. Смешать 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу) с 1/2 чайной ложкой рыбных специй. Натереть кусочки рыбы полученной смесью и оставить на полчаса мариноваться. Очистить одну — две луковицы и нашинковать тонкими кольцами или полукольцами….

Раздел: Рыба припущенная

Рыба, запечённая с апельсинами

Среда, 17 декабря, 2014 17:36 Оставьте комментарий

Рыбу чистим, удаляем плавники, потрошим и хорошо промываем. Обсушиваем рыбу бумажным полотенцем и натираем смесью соли и перца. Количество соли и перца подбираем в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Нарезаем рыбу порционными кусками (некрупную рыбу можно оставить целиком) и делаем поперечные надрезы. Моем апельсин, разрезаем на две половины и каждую нарезаем тонкими ломтиками. Вставляем ломтики…

Раздел: Рыба запеченная

Помидоры с рыбной начинкой

Среда, 17 декабря, 2014 13:15 Оставьте комментарий

Моем 3 — 4 помидора, удаляем хвостики. Срезаем верхушку помидор и чайной ложечкой вынимаем мякоть. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить стенки помидор. Слегка присолить помидоры изнутри (выделившийся сок слить). Моем 250 — 300 г освобождённое от костей рыбное филе. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки, слегка присаливаем их и обваливаем в муке. В сковороде…

Раздел: Овощные блюда

Слоёный салат с красной икрой

Среда, 17 декабря, 2014 12:57 Оставьте комментарий

Хорошо промойте 3 — 4 салатных листа, а затем обсушите. Срежьте толстую часть салата, а листья выложите на блюдо целиком или нарвите руками на небольшие кусочки. Это будет первый слой нашего салата. Промойте и очистите от кожуры один огурец. Разрежьте огурец вдоль на две половины и каждую нарежьте мелкими кубиками или треугольниками. Отварите одно —…

Раздел: Салаты

Форель под соусом «Бешамель»

Среда, 17 декабря, 2014 12:17 Оставьте комментарий

Для приготовления этого блюда подойдёт не только форель, но и сёмга. Рыбу очистить и хорошо промыть, после чего обтереть насухо бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками (стейками), не разбирая на филе. Каждый стейк с двух сторон сбрызнуть соком лимона и слегка присыпать специями к рыбе. Запекать рыбу будем в фольге. Нарезать фольгу нужно такого размера,…

Раздел: Рыба запеченная

Картофельные деруны

Суббота, 13 декабря, 2014 12:44 Оставьте комментарий

Картофельные деруны или драники — самостоятельное блюдо украинской кухни, подаваемое в горячем виде со сметаной. Готовить драники вовсе не сложно и не долго, поэтому их приготовлением можно заняться непосредственно перед приёмом пищи. Тем более, что в холодном виде они теряют свои вкусовые качества. Моем и очищаем от кожуры 5 — 7 картофелин, одну луковицу и …

Раздел: Овощные блюда

Салат с грибами и овощами

Суббота, 13 декабря, 2014 11:28 Оставьте комментарий

Очищаем одну луковицу среднего размера, разрезаем на две части и каждую нарезаем тонкими полукольцами. Моем 120 — 150 г шампиньонов, нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем их на растительном масле. В обжаренные грибы кладём по вкусу соль, перец, молотую паприку. Лук обжариваем до румяного и смешиваем с грибами. Можно лук обжаривать вместе с грибами, но в…

Раздел: Салаты