Архив декабря 2011 года

Карп с шампиньонами

Суббота, 10 декабря, 2011 12:17 Оставьте комментарий

Карпа, весом 1 кг, очистите и выпотрошите, а затем тщательно промойте, обсушите и натрите неброльшим количеством соли. Очистите и измельчите луковицу. Промойте и нарежьте 500 г шампиньонов. Обжарьте грибы и лук на сковороде с разогретым растительным маслом, добавив в конце приготовления по вкусу соль, перец, 2 зубчика измельчённого чеснока, 1/2 чайной ложки молотого имбиря и…

Раздел: Рыба запеченная

Домашний майонез

Суббота, 10 декабря, 2011 12:07 Оставьте комментарий

Отделите желтки от белков двух свежих яиц. Добавьте к желткам десертную ложку горчицы и слегка разотрите. К желтковой смеси начните добавлять 300 г растительного масла. Начинайте его добавлять вначале по половине чайной ложечки, продолжая взбивание до однородного состояния. Постепенно количество добавляемого масла можно увеличить, главное — активное растирание смеси! Когда смесь загустеет и её трудно…

Раздел: Домашний майонез и соусы

Домашний майонез без яиц

Суббота, 10 декабря, 2011 12:06 Оставьте комментарий

В стакан для взбивания налейте 70 г молока и 70 г оливкового рафинированного масла без запаха. В течение минуты взбейте смесь блендером на самой высокой скорости. Добавьте щепотку соли, 1/2 ч. л. лимонного сока и по вкусу горчицы. Снова взбейте смесь. Густота майонеза напрямую зависит от жирности молока: чем оно жирнее, тем гуще получится майонез….

Раздел: Домашний майонез и соусы

Щука с ананасами

Пятница, 9 декабря, 2011 19:19 Оставьте комментарий

Очистите и выпотрошите щуку или другую рыбу, промойте. Мелко нарежьте 1/2 банки консервированных ананасов. Натрите на крупную тёрку 2 плавленных сырка. Очистите 2 — 3 зубчика чеснока и измельчите. Мелко нарежьте несколько веточек петрушки. Соедините ананасы с сыром, зеленью, чесноком, двумя столовыми ложками майонеза и заправьте солью. Нафаршируйте рыбу приготовленной начинкой и выложите брюшком вверх…

Раздел: Рыба запеченная

Рыба, фаршированная орехами и грибами

Пятница, 9 декабря, 2011 18:31 Оставьте комментарий

Очистите и выпотрошите рыбу, хорошо промойте. Натрите её смесью соли и перца. Очистите и мелко нарежьте несколько луковиц. Промойте 250 г любых грибов и мелко нарежьте. Пропустите через мясорубку 250 г ядер грецкого ореха. Промойте и мелко нарежьте немного петрушки. Обжарьте лук и грибы, добавив к ним в конце приготовления орехи, зелень,соль, перец. Остывшим фаршем…

Раздел: Рыба запеченная

Напиток из чёрной смородины

Четверг, 8 декабря, 2011 11:00 Оставьте комментарий

Промойте и отсортируйте 250 г ягод чёрной смородины. Вскипятите 2 стакана воды, а затем остудите до температуры 60 градусов. Разомните ягоды и залейте их остывшей водой. Перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут, после чего отфильтруйте жидкость через марлю, сложенную вдвое. После этого добавьте 150 г сахара и перемешайте. Перелейте напиток в кувшин и…

Раздел: Компоты

Домашний лимонад

Четверг, 8 декабря, 2011 10:52 Оставьте комментарий

Хорошо промойте один апельсин и два лимона. Срежьте с них несколько тонких долек для украшения и положите их в кувшин. Из остатка цитрусовых выдавите сок и добавьте к нему по 100 г сахара и тёплой воды. Перемешайте всё до полного растворения сахара, а затем добавьте ещё 900 г воды. Вновь перемешайте напиток и перелейте его…

Раздел: Компоты