Полезное.com

Промойте 5 — 6 картофелин и отварите в кожуре до готовности, подсолив воду после закипания.
Готовый картофель немного остудите и очистите, после чего пропустите через мясорубку.
В картофельную массу добавьте два яйца, две столовые ложки муки, полчайной ложки соли и немного молотого перца. Количество соли и перца лучше подбирать, ориентируясь на свой вкус.
Полученную картофельную массу хорошо перемешайте и разделайте на небольшие шарики.
Вскипятите в кастрюле воду, подсолите и опустите в неё галушки. Варите их на слабом огне в течение 12 — 15 минут.
Готовые галушки выньте шумовкой, давая стечь воде, и выложите в сотейник.
Растопите две столовые ложки сливочного масла и сбрызните им галушки, сверху присыпьте двумя столовыми ложками панировочных сухарей и поставьте в тёплую духовку, чтобы они хорошо прогрелись.
После этого выложите галушки в тарелку и подайте на стол горячими.

Запарьте кипятком полторы столовые ложки мака, а затем воду слейте, а мак растолките в ступке или перемолите на кофемолке.
Очистите 6 — 7 картофелин и отварите в подсоленной воде.
Готовый картофель пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Смешайте мак с картошкой и добавьте к ним десертную ложку сливочного масла. Взбейте массу, потихоньку вливая в неё полстакана горячего кипячёного молока.
Затем массу прогрейте на слабом огне, при непрерывном помешивании, выложите на тарелку и подайте горячим на стол.

Промойте одну небольшую картофелину, очистите и промойте.
Залейте картошку водой и отварите в подсоленной воде до готовности, но не переваривая.
Срежьте у картошки верхушки, придавая форму ножки гриба.
На тарелку выложите промытый салатный листок и обсыпьте её измельчённой зеленью.
В центр листика поставьте "картофельный пенёк".
Промойте помидор и срежьте у него верхушку.
Положите верхушку на "пенёк", чтобы образовался грибок.
На верхушку помидора выдавите маленькие точечки майонеза или сливочного масла, создав подобие мухомора.
Салат готов. В качестве альтернативы можно отварить одно яйцо, очистить и измельчить.
Крошку яйца смешать с измельчённой зеленью, сметаной и солью, взятой по вкусу. Полученной смесью обложите грибок, а края тарелки украсьте тонкими ломтиками огурца.

Замочите на ночь в холодной воде стакан промытой фасоли, а утром отварите до готовности. Воду после закипания, подсолите.
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Очистите 5 — 6 картофелин, промойте и отварите до готовности, а затем воду слейте, а картофель нарежьте маленькими кубиками.
Очистите небольшую луковицу и измельчите.
Также мелко нарежьте 7 — 8 перьев зелёного лука и небольшой пучок зелени.
Смешайте все ингридиенды в салатнике и добавьте по вкусу соль, перец, а также чайную ложку уксуса и 3 — 4 столовые ложки растительного масла.
Выложите готовый салат на блюдо или в салатницу, украсьте зеленью и подайте на стол.

Смешайте 550 — 600 г муки с пакетиком разрыхлителя или двумя чайными ложками соды, просеиваем.
Смешиваем пол-литра кефира с двумя столовыми ложками сметаны, двумя столовыми ложками растительного масла, добавляем две чайные ложки сахара, щепотку соли и просеянную муку.
Замешиваем тесто, добавляя по мере надобности ещё муки, так, чтобы оно получилось мягкой однородной консистенции.
Собираем тесто в комок, посыпаем мукой и накрываем перевёрнутой миской. Оставляем тесто на получасовую расстойку, а затем делим на маленькие части, из которых формуем лепёшечки.
Наполняем лепёшечки фаршем — это может быть и творожная масса, и картофельное пюре, и варёный горох — по желанию — и защипываем края.
Выкладываем пирожки швом вниз и слегка раскатываем скалкой, придавая приплюснутую форму.
После этого остаётся только обжарить пирожки с двух сторон на разогретом растительном масле и подать горячими на стол.

Для теста разотрите 3 стакана муки с 200 г охлаждённого сливочного масла или маргарина, чтобы получилась крошка. Влейте 120 — 150 г молока, добавьте 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, гашёной столовой ложкой уксуса и замесите эластичное тесто.
Разделите тесто на 12 — 15 частей и оставьте на ночь в холодильнике. За 15 — 20 минут до выпечки коржей, достаньте тесто, чтобы его можно было легче раскатывать.
Раскатайте тонко каждый кусочек теста, посыпая мукой, и испеките в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
Готовые коржи пропитайте кремом, складывая друг на друга. Два коржа оставьте для посыпки торта — их нужно растереть в крошку руками или скалкой.
Если есть грецкие орехи, украсьте ими торт.
Чтобы приготовить крем разведите 2 столовые ложки крахмала в стакане молока. Добавьте сюда стакан сахара, 4 яйца и хорошо перемешайте. Вскипятите 400 г молока и заварите его приготовленной смесью, медленно вливая и размешивая, чтобы не было комочков. Доведите крем до кипения, при постоянном помешивании и уберите с огня. В горячий крем добавьте пакетик ванильки и остудите. Когда крем останет, смешайте его с 500 г сметаны 20% жирности.
Дайте торту пропитаться в течение часа при комнатной температуре, а затем уберите на несколько часов в холодильник.

С вечера замочите в холодной воде полстакана фасоли, а утром отварите до готовности, подсолив во время приготовления.
Промойте 3 — 4 картофелины и отварите в подсоленной воде.
Очистите картофель и горячим растолките.
Запарьте кипятком 3 столовые ложки мака, а затем воду слейте и растолките мак.
Очистите небольшую луковицу и мелко нарежьте.
Измельчите зелень.
Смешайте и растолките все продукты с солью и перцем до получения мягкой однородной массы.
Охладите толчёнку перед употреблением, поместив в холодильник.

Промойте хорошенько небольшие клубни картофеля.
Положите картошку на противень или поместите в сковороду и присыпьте солью.
Поместите картошку в предварительно нагретую духовку и выпекайте при средней температуре до готовности. Готовность определяйте прокалыванием ножом — он должен легко входить.
Готовый картофель выньте из духовки и очистите от соли и кожицы.
Очищенный картофель выложите на тарелку и подайте с кусочками сливочного масла.
К запечённому картофелю идеально подходит малосольная сельдь или тюлька.

Промойте полстакана фасоли, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания, добавляйте каждые 20 минут в фасолевый отвар по стакану холодной воды — это значительно ускорит процесс варки.
Можно фасоль заранее замочить, а затем отварить. Во время варки, и в том, и в другом случае, не забывайте подсолить воду.
Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Выложите фасоль в салатник.
Промойте 2 — 3 картошки и отварите в "мундирах", подсолив после закипания воду.
Готовый картофель выньте из воды и очистите. Чтобы картошка быстрее остыла, обдайте её холодной водой.
Нарежьте картошку небольшими кубиками, не превышающими размер фасоли.
Соедините картошку с фасолью и добавьте сюда измельчённый репчатый лук, 6 — 7 веточек зелени и салатную заправку, приготовленную из чайной ложки уксуса, двух столовых ложек растительного масла и щепотки соли.
Перемешайте салат и выложите в салатницу.
Украсьте салат зеленью и подавайте на стол.

Промойте филе трески, весом с полкилограмма и нарежьте на несколько порционных кусочков.
Сложите рыбу в кастрюлю и залейте холодной водой.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, после чего воду слейте, а рыбу вновь залейте холодной водой и поставьте на огонь.
После того как вода вновь закипит, слейте её. Таким образом, Вы дважды доводили рыбу до кипения.
Теперь очистите луковицу и нашинкуйте.
Выложите лук поверх рыбы и присыпьте её щепоткой соли и небольшим количеством перца. Добавьте лавровый листик и залейте рыбу двумя стаканами горячего молока.
Вновь поставьте кастрюлю с рыбой на огонь и на этот раз доведите её до готовности.
На гарнир к такой рыбе хорошо подойдёт картофельное пюре.