Полезное.com

Запекать в рукаве можно одновременно несколько рыб.

Для начала выпотрошите скумбрию и удалите жабры, а затем хорошо промойте.

Очистите несколько крупных луковиц и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Слегка натрите рыбу солью и специями для рыбы, дайте 15 — 20 минут промариноваться.

Перед выпечкой сбрызните рыбу свежевыдавленным соком четверти лимона и смажьте чайной ложкой домашнего майонеза или сметаны.

Часть лука поместите в брюшко рыбы.

Уложите рыбу в рукав — это удобнее делать прямо на противне — и положите вокруг неё остальной лук.

Скрепите края рукава и поместите рыбу в духовку, нагретую до 200 градусов.

Выпекайте рыбу до готовности, минут 15 — 20.

Готовую рыбу остудите и переложите на блюдо.

Украсьте рыбу кружочками лимона, зеленью и свежими овощами.

Получается очень вкусно!

В кастрюлю с двумя литрами холодной воды поместите две очищенные луковицы и морковь.

Лук нарезать не стоит, а на моркови сделайте несколько надрезов, чтобы она быстрее сварилась.

Опустите в кастрюлю 3 — 4 лавровых листа и поставьте её на огонь.

Хорошо промойте и выпотрошите среднего размера скумбрию (замороженную разморозьте в тёплой воде).

Нарежьте рыбу на 3 — 4 куска и снова хорошо промойте.

Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь и проварите овощи ещё 5 — 7 минут, а затем положите рыбу.

Добавьте в уху по вкусу соли, лучше морской.

После того как рыба несколько минут проварится, добавьте в уху половину чайной ложки зелени сельдерея и несколько измельчённых веточек укропа и петрушки.

Очистите среднюю головку чеснока и разберите на зубчики.

Опустите дольки чеснока в уху, сделав в них небольшие надрезы.

В конце приготовления добавьте по вкусу паприку, красный перец и 5 — 6 горошин чёрного перца.

Проварите всё на медленном огне до готовности, примерно 5 минут.

Готовую уху разлейте в тарелки, не забыв положить по кусочку рыбы.

Для блинного теста взбейте 3 — 4 яйца со столовой ложкой соли.
Влейте в яичную смесь пол-литра тёплого молока и 3 столовые ложки растительного масла. Перемешайте.
Небольшими порциями введите в смесь 2,5 — 3 стакана крахмала, тщательно перемешивая массу во избежание комков.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её кусочком сала и приступите к выпеканию блинов. Они должны получиться тонкие, обжаренными с двух сторон.
Выложите каждый блинчик на стол для того, чтобы он подсох.
Затем разрежьте все блины на полоски шириной 2 сантиметра.
После этого нарежьте полоски на кусочки длиной 5 — 6 сантиметров.
Смажьте маслом жаропрочную форму и выложите блинные заготовки.
В отдельной посуде взбейте 2 яйца со щепоткой соли и разведите стаканом молока.
Полученную смесь перемешайте и залейте ею кусочки блинов.
Выпекайте лапшевик в течение сорока минут при температуре 180 градусов.
Украсьте готовый лапшевик листочками мяты и ягодами калины или клюквы.

Карпа, весом 1 кг, очистите и выпотрошите, а затем тщательно промойте, обсушите и натрите неброльшим количеством соли.
Очистите и измельчите луковицу.
Промойте и нарежьте 500 г шампиньонов.
Обжарьте грибы и лук на сковороде с разогретым растительным маслом, добавив в конце приготовления по вкусу соль, перец, 2 зубчика измельчённого чеснока, 1/2 чайной ложки молотого имбиря и немного лимонного сока.
В стакане холодной воды растворите столовую ложку муки и загустите ею грибной соус. Накройте сковороду крышкой и на медленном огне продержите всё 10 -15 минут.
Карпа обваляйте в муке и обжарьте отдельно до золотистой корочки.
На противень выстелите лист фольги и смажьте её растительным маслом.
Положите на середину фольги рыбу и накройте её грибной смесью.
Заверните края фольги, оставив небольшое отверстие сверху.
Выпекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
Выложите на блюдо готовую рыбу и гарнируйте её грибной смесью.

Отделите желтки от белков двух свежих яиц.
Добавьте к желткам десертную ложку горчицы и слегка разотрите.
К желтковой смеси начните добавлять 300 г растительного масла. Начинайте его добавлять вначале по половине чайной ложечки, продолжая взбивание до однородного состояния.
Постепенно количество добавляемого масла можно увеличить, главное — активное растирание смеси!
Когда смесь загустеет и её трудно будет растирать, добавьте к ней чайную ложку уксуса.
Когда 200 г масла будет влито в смесь, добавьте 3/4 ч. л. сахарной пудры, немного соли и сок 1/4 лимона.
Растирайте майонез до однородности, добавляя в процессе ещё 3/4 ч. л. сахарной пудры и сок 1/4 лимона.
Соль и перец в майонез добавляются по вкусу.
Приготовленному майонезу нужно дать настояться 15 минут, чтобы всё хорошо растворилось.
Майонез хранится в холодильнике не более четырёх дней.

В стакан для взбивания налейте 70 г молока и 70 г оливкового рафинированного масла без запаха.
В течение минуты взбейте смесь блендером на самой высокой скорости.
Добавьте щепотку соли, 1/2 ч. л. лимонного сока и по вкусу горчицы. Снова взбейте смесь.
Густота майонеза напрямую зависит от жирности молока: чем оно жирнее, тем гуще получится майонез.
Такой майонез можно 4 — 5 дней хранить в холодильнике.

Очистите и выпотрошите щуку или другую рыбу, промойте.
Мелко нарежьте 1/2 банки консервированных ананасов.
Натрите на крупную тёрку 2 плавленных сырка.
Очистите 2 — 3 зубчика чеснока и измельчите.
Мелко нарежьте несколько веточек петрушки.
Соедините ананасы с сыром, зеленью, чесноком, двумя столовыми ложками майонеза и заправьте солью.
Нафаршируйте рыбу приготовленной начинкой и выложите брюшком вверх на фольгу, смазанную растительным маслом.
Заверните края фольги и переложите рыбу на противень.
Выпекайте щуку в течение получаса при температуре 200 — 220 градусов.
Готовую рыбу выложите на блюдо и красиво украсьте.

Очистите и выпотрошите рыбу, хорошо промойте.
Натрите её смесью соли и перца.
Очистите и мелко нарежьте несколько луковиц.
Промойте 250 г любых грибов и мелко нарежьте.
Пропустите через мясорубку 250 г ядер грецкого ореха.
Промойте и мелко нарежьте немного петрушки.
Обжарьте лук и грибы, добавив к ним в конце приготовления орехи, зелень,соль, перец.
Остывшим фаршем заполните брюшко рыбы и зашейте.
Выложите рыбу на смазанный маслом противень.
Сделайте в рыбе несколько небольших надрезов и вставьте в них по тонкой дольке лимона.
Смажьте рыбу растительным маслом и поставьте выпекать в разогретую до 250 градусов духовку.
Готовую рыбу переложите на блюдо и украсьте.

Промойте и отсортируйте 250 г ягод чёрной смородины.
Вскипятите 2 стакана воды, а затем остудите до температуры 60 градусов.
Разомните ягоды и залейте их остывшей водой.
Перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут, после чего отфильтруйте жидкость через марлю, сложенную вдвое.
После этого добавьте 150 г сахара и перемешайте. Перелейте напиток в кувшин и добавьте туда несколько долек лимона.
Подавайте напиток охлаждённым с простой или газированной водой.

Хорошо промойте один апельсин и два лимона.
Срежьте с них несколько тонких долек для украшения и положите их в кувшин.
Из остатка цитрусовых выдавите сок и добавьте к нему по 100 г сахара и тёплой воды.
Перемешайте всё до полного растворения сахара, а затем добавьте ещё 900 г воды.
Вновь перемешайте напиток и перелейте его в графин.
Готовый лимонад подавайте со льдом.