Икра из синих и перца
Вторник, сентября 20, 2011 21:05
Промойте 3 — 4 синих, разрежьте вдоль на две половины и обсыпьте срезы солью.
Оставьте синие на 20 минут, чтобы сошла горечь.
Промойте синие от соли и обсушите.
Налейте на противень немного растительного масла и выложите синие срезом вниз.
Выпекайте синие в предварительно нагретой до 220 градусов духовке до мягкости. Переворачивать их не нужно в процессе приготовления.
Испечённые синие выньте из духовки и оставьте остывать.
Натрите синие на крупную тёрку (без шкурки).
Промойте 3 — 4 перца среднего размера, обсушите и обжарьте на растительном масле со всех сторон до мягкости. Во время приготовления накрывайте сковороду крышкой.
Готовый перец выложите на тарелку и очистите от кожицы.
Разрежьте перцы на две половины и удалите семенную часть и хвостики.
Нарежьте перцы на небольшие кусочки и отправьте к синим.
Очистите 3 — 4 помидорины и натрите их на крупную тёрку.
Очистите луковицу и несколько зубков чеснока.
Чеснок измельчите, лук нарежьте очень мелкими кубиками.
Смешайте все продукты вместе и добавьте чайную ложку уксуса, растительного масла и соль по вкусу.
Охладите икру перед употреблением.
Подвайте на стол, украсив зеленью.
Мила сообщил:
сентября 21, 2011 11:32 дп
Нужно будет обязательно попробовать, пока сезон синих и перца!